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Articles pour "Technique"

Faire des pâtes : abaisser la pâte

La pâte bien reposée est prête à être mise en forme : pour cela, il faut l’abaisser (l’étaler) avec un laminoir, qui va permettre d’obtenir la bonne épaisseur pour les types de pâtes souhaités.

Faire des pâtes : repos de la pâte

Après le mélange des ingrédients, il est conseillé de laisser reposer au frais l’appareil qui servira à la confection des pâtes…

Faire des pâtes fraîches : la pâte

Première étape de la fabrication des pâtes maison : la préparation de la pâte.